Как мы считаем калории

Базовый обмен считаем по формуле Миффлина — Сан Жеора:

• мужчины: 10 × вес (кг) + 6,25 × рост (см) − 5 × возраст + 5;
• женщины: та же формула, но в конце −161 вместо +5.

Базовый обмен умножаем на коэффициент активности:

Норму округляем до 10 ккал и не опускаем ниже 1 200 ккал для женщин и 1 500 ккал для мужчин.

Белки — 2,0 г на кг веса при снижении веса, 1,9 г при наборе, 1,6 г при поддержании. Жиры — 27% калорийности, углеводы — остаток.

КБЖУ блюд считаем по составу: пищевую ценность каждого ингредиента на 100 г умножаем на его вес в рецепте.

Данные об ингредиентах берём из USDA FoodData Central (SR Legacy) и базы ФИЦ питания и биотехнологии «Химический состав пищевых продуктов, используемых в РФ». Для соусов, напитков и полуфабрикатов используем маркировку производителей.

Расчёт приблизительный и зависит от конкретных продуктов и способа приготовления.

• Mifflin M.D., St Jeor S.T. et al., Am J Clin Nutr, 1990
• Frankenfield D. et al., J Am Diet Assoc, 2005
• FAO/WHO/UNU, Human energy requirements, 2004
• Iraki J. et al., Sports, 2019
• Jäger R. et al., J Int Soc Sports Nutr, 2017
• USDA FoodData Central
• ФИЦ питания и биотехнологии

eatee не является медицинским сервисом и не заменяет консультацию врача.

• Медицинский дисклеймер